Depuis le 20 octobre dernier, les gourmets parisiens peuvent déguster en exclusivité aucorner Blend de Food Society Paris le French Dip Burger : un burger immergé dans un jus de viande… du jamais vu en France ! Mais qui avraiment inventé le French Dip ?
C’estau cours de l’un de ses nombreux voyages en Californie que Victor, le fondateurde Blend, a découvert le French Dip. Lors d’un passage chez Philippe The Original à Los Angeles, il commande ce fameux sandwich immergé dans un jus de bœuf… et là, it’s a match ! C’est désormais une évidence :il y aura un French Dip à la carte de Blend.
La légende raconte qu’en 1918, Frank Martin, le propriétaire du dinner californien Philippe The Original, alors qu’il préparait un sandwich pour l’un deses cuisiniers, l’aurait fait tomber dans du jus de viande… and the rest is history !
De l’autre côté du continent, à Brooklyn NYC, le Brennan and Car sert aussiun French Dip : depuis 2010, on trouve en effet le « Gargiulo Burger » à la carte – du nom d’un de ses propriétaires dans les années 1970.
Crédits :
1. GargiuloBurger, Brennan and Car website
2. Philippe'sowner Frank Martin at the carving station, https://www.kcet.org/food-living/the-century-long-history-of-philippes-and-its-famous-french-dip-sandwich
3. PastramiDip, Philippe the Original website